乐鱼体育全站-竹筒奶茶火了，但没人想喝第二次

2023-03-27 1268 乐鱼

文：李莹

来历：半熟财经（ID：Banshu-Caijing）

比来，北京的南锣鼓巷忽然呈现了一个“新物种”——竹筒奶茶。常常去这个热点景点游玩的安琪告知我们，春节前还不为人知的竹筒奶茶，此刻已几近人手一个了。路边也到处可见被喝完抛弃的竹筒，上面贴着白纸黑字的“北京”二字。被丢失落的竹筒 摄影/李莹

长700多米的南锣鼓巷，今朝漫衍着12家竹筒奶茶店。据我们领会，此中“汗青最悠长”的一家也是2023年2月1日才开业的，到现在不外月余。扩大速度之快使人咋舌。

在网上，竹筒奶茶的热度也不遑多让：近期抖音北京市饮品店人气榜第一位为“竹色烟雨（南锣鼓巷店）”，公共点评北京市饮品店热点榜第一位为“记忆犹新·芝士厚乳茶”，两家都是竹筒奶茶店。开在南锣鼓巷的“记忆犹新·芝士厚乳茶” 摄影/李莹

如许茂盛的发展气象和高热度不只见在南锣鼓巷，亦不止在北京。上海、广州、姑苏、杭州、厦门、长沙……竹筒奶茶已占据了年夜巨细小很多城市的陌头。在小红书、抖音等社交平台，竹筒奶茶已成了城市旅游打卡的标配，相干的内容充溢收集。

茶饮赛道内卷由来已久，但是在各家苦战贸易中间、糊口圈的主流下，这支崛起的“竹筒”异军，从旅游的消费场景入手，擎起了一面年夜旗。01价钱赛喜茶，味道像蜜雪“感受跟蜜雪冰城差不多。”刚品味了竹筒奶茶的小李说到。不外，这“筒”奶茶的价钱是35元，比蜜雪冰城高好几倍。小李和阿周趁着休班来到南锣鼓巷，一进小路就看到了夺目的竹筒奶茶：三层竹筒整洁地排布，浅浅的绿色很衬当下早春的空气。她们来之前就在快手上刷到过竹筒奶茶，感受颜值很高。所以此次过来，俩人没有任何踌躇，在小路口的第一家竹筒奶茶店就点了两杯，似乎只有捧着竹筒奶茶逛这里才对味儿。

往前走她们才知道，胡同里还很多竹筒奶茶静候着她们如许的旅客曩昔打卡。这些店肆固然品牌各别，但产物类似，名字也差不多，都是“莓好四时”“白桃乌龙”“茉莉竹筒”如许的。小路里面的店面能买到比巷口廉价的，一杯不到30元。连锁茶饮品牌也卖起了竹筒奶茶 摄影/李莹

在12家店中，笔者随机选择了一家连锁品牌的店肆采办竹筒奶茶。工作日的下战书已不需要年夜排长队，有的店乃至很长一段时候都没甚么生意。笔者点了一杯生酪竹喷鼻茉莉，破费36元。从点单到出品，不外半分钟的时候。伙计直接拿来过已装好奶茶的竹筒，谙练地挤上奶油顶，再撒一些草莓冻干碎，插上吸管，竹筒奶茶就做好了。在这里，温度、甜度、小料等都不成以选择，景区的饮品店多是如许固定的半制品模式，可以年夜年夜加速出品的时候。这款名为生酪竹喷鼻茉莉的奶茶，口感还算浓烈，带有比力较着的茉莉茶喷鼻，小料只有薏仁，奶油顶是疏松绵密的，尝起来像动物奶油。整体来讲，由于没法自由选择甜度，这款奶茶初尝还好，再喝几口就有些甜腻了。对照其36元的价钱，如许的味道显得没多年夜吸引力。

生酪竹喷鼻茉莉奶茶 摄影/李莹

持一样观点的人还良多。“味道一般，划一价位会有更优选。”薄荷在三里屯消费了统一品牌的竹筒奶茶，得出了如许的结论。小李和阿周也暗示，应当不会再买，喝过一次就够了。比拟在奶茶自己，竹筒的魅力仿佛更年夜些。晓晓2月份去杭州旅游的时辰，在西湖边第一次看到竹筒奶茶。见大师都买，她也列队买了一杯，破费30元。喝了几口感受其实不如人意，就把奶茶倒了。

不外，她没把竹筒扔失落，而是找公厕竹筒洗清洁，然后背回了北京。此刻，这个竹筒成了女儿书桌上的垃圾桶。阿周也直言，竹筒确切都雅，要带归去喝水。02奶茶火了，竹筒不敷用了将奶茶换个容器装，一个简单的思绪转换，就打造了一个超等爆款，也为景区供给了新的打卡体例。乃至有人暗示，“总要为了竹筒奶茶去趟XXX吧”。

这一波带有城市标签的竹筒奶茶热是从姑苏最先舒展至全国的。在很多竹筒奶茶的负面内容下，总会有人评论：你买到盗版了，正版叫“茶色烟雨”。姑苏的茶色烟雨2022年4月份时就推出了竹筒奶茶产物，成为这波竹筒奶茶热的泉源。

茶色烟雨成立在2019年7月份，其开创人小白告知我们，他最初是想打造一个姑苏特点的茶饮品牌。第一家店开在姑苏苏州区园林路42号，主打的产物是碧螺春和木樨茶饮，并没有激起太年夜的水花。

疫情这两年，小白得以沉下心来研究产物。他是茶饮行业研发产物原料身世，茶色烟雨竹筒奶茶从无到有的全部进程，由他一手筹办。茶色烟雨的竹筒奶茶 受访者供图

联络中国传统文化是小白研发产物的起点。“竹子是中国文化中的一个传统意象，所以就想到了用原始的竹子器皿，跟现有茶饮做连系。”小白介绍，竹筒奶茶研发的进程中，首要是对口胃和产物外不雅的打磨，“包罗贴纸，奶油底的选料，上面洒的配料冻干，都进行了年夜量的测试和搭配。”

小白暗示，用竹子做容器，长处在在其绿色无迫害，而且带有怪异的清喷鼻气，错误谬误在在运输和洁净。他们会对竹筒进行挑选、清洗、消毒、二次清洗、二次消毒，然后再进行出售。小白估算，相较在一般奶茶所利用的塑料或纸杯，竹筒奶茶的包装本钱会超出跨越三到五倍。竹筒奶茶面市后，茶色烟雨有益用抖音和小红书平台进行简单的宣发，但真正为大师所熟知，仍是经由过程消费者的自觉宣扬。古色古喷鼻的竹筒雪顶造型，与姑苏这座城的古典气味相容相契，也知足了年青消费者摄影分享的需求。茶色烟雨最先排起了长队，并在收集上逐步有了热度。

小白告知我们，此刻茶色烟雨一家门店的日销量大要在1000单摆布，周末和节沐日会翻倍增加。今朝，茶色烟雨品牌就只售卖几款竹筒奶茶产物。

竹筒奶茶火爆出圈以后，模拟者接连不断，近似的茶饮店最先呈现在各年夜热点城市的景区。“烟雨江南”“茶颜烟雨”“竹色烟雨”……相仿的名字一时候让消费者难以分辩。但这仿佛其实不主要，只要卖的是那只贴着城市标签的竹筒，至在是哪家，消费者不在意。

消费者暗示买到盗版茶色烟雨 图源小红书

南锣鼓巷一家竹筒奶茶店的工作人员提到，他们今朝的日营业额一两万到四五万元不等。刚在北京火起来时，发卖火爆，营业额会多些，此刻同类店肆愈来愈多，人流量暗澹时，发卖也不太乐不雅。

竹筒奶茶的火爆乃至带火了“财产链上游”。钟先文在安徽宣城经营一家竹成品厂，这两个月，陆续有姑苏、杭州，和广东一些旅游城市的奶茶店前来采购，他的竹筒生意实现了数十倍的增加。“有种疫情之初抢口罩的感受，”钟先文提到，那时现货不敷，但只要能包管后面某天能供货，价钱都好说。按照巨细的分歧，竹筒批发价钱在2元到3元多之间，钟先文工场一天的出货量大要在五六千个摆布。03快速扩大，然后呢？在呈现爆款竹筒奶茶之前，茶色烟雨在姑苏具有三家门店。此刻茶色烟雨正常营业的门店数目已到达了十六七家，加上正在装修整理的10家门店，茶色烟雨在全国规模内已具有了二十七八家门店。竹筒奶茶带来的盈利，因而可知一斑。

现阶段，茶色烟雨走的仍是直营模式。但在阅读器搜刮“茶色烟雨”，可以找到一个名为“茶色烟雨分隔·竹筒鲜茶”的网站，点进去会弹出加盟的信息。茶色烟雨工作人员告知我们，这是个盗版，他们品牌并未搭建网站。

“我们此刻比力焦头烂额的就是口碑这一块。”小白坦言，遭到愈来愈多模拟品的影响，竹筒奶茶这个品类的口碑褒贬纷歧，良多不明就里的消费者，很轻易把对竹筒奶茶的整体印象对应到茶色烟雨品牌上。

小白暗示，此刻的市场竞争环境已让他们难以回归到产物研发自己，而是将全数精神投入到门店治理和市场竞争的厮杀里面去了。

竹筒奶茶还吸引来一些专做餐饮加盟的内行入局，他们一面快速开设直营店肆增添影响力，一面鼎力招揽加盟。一家今朝专做竹筒奶茶的品牌招商人员向我们暗示，现阶段加盟费2.98万元，可以获得品牌利用、装修设计、茶饮配方、线上宣发等撑持。

除一时候涌入年夜量玩家带来竞争的无序，竹筒奶茶自己也面对着为难的地步。

现阶段的竹筒奶茶店肆几近清一色散布在景区或旅游特点街区。小白认为这是由竹筒奶茶的产物特征决议的：“竹筒奶茶更像是一个旅游产物，经由过程景区可以快速取得公共承认，这是我们所选择的更合适本身生根抽芽的一个市场。”可是，景区吹起来的风老是难觉得继，一次性消费让竹筒奶茶显得后续乏力。南锣鼓巷一家咖啡店的伙计告知笔者，竹筒奶茶店刚在南锣开起来时，来这儿逛街的人几近人手一个，但这段时候热度有些削弱，买竹筒奶茶的人少了良多。我们扣问的多位消费者也纷纭暗示，不会再回购了。

竹筒奶茶面对着产物单1、消费者审美疲惫的风险，品牌天然也是心中稀有。山东一家茶饮品牌的招商人员告知我们，竹筒奶茶的火爆只是临时的，等这一两个月的风头曩昔，生怕难觉得继。身处上游的钟先文一样感知到了这个环境：此刻买竹筒的已比前一段少了。

小白暗示，茶色烟雨也斟酌到了这个问题，所以在本年年中摆布会推出新的产物，今后会破费更多的时候在研发上。

受制在怪异的产物形态，竹筒奶茶今朝还没有外卖这个选项，线下单一的发卖渠道也年夜年夜限制了其进一步的成长。上述品牌招商人员还提到，单一的竹筒奶茶产物只是临时的，后续必然会有其他产物。

某个工作日下战书两点多，南锣鼓巷进口处第一家竹筒奶茶店叫号叫到了198号，比及快六点笔者分开时，号码到了489号。仍然有源源不竭的旅客对门店投来好奇的眼光，偶然有人会停下脚步，到窗口点上一杯，然后捧着竹筒奶茶，在旁边的“我在南锣等你”路牌下拍张照片。旅客买完竹筒奶茶在路牌下打卡 摄影/李莹

*除钟先文外，其他受访者均为假名-乐鱼体育全站