文：骆丽兰
来历：壹览贸易（ID：yilanshangye）
2023年，新茶饮市场最先加快分化。据《壹览贸易》不完全统计，国内首要的16家连锁新茶饮品牌，2月份新开店总计666家，环比1月482家增加了38%，且行业内部加快分化。
此中，7分甜、一点点、黑泷堂三年夜老牌连锁茶饮（总门店千家级别），持续两月拓店只有个位数，似有落伍之疲态。
另外一方面，沪上阿姨、甜啦啦拓店节拍领先，别离新开店119家、115家，据悉，两年夜品牌均有加码拓店动作，甜啦啦对准门店破万方针。
值得留意的是，喜茶自2022年末开放加盟后，拓店脚步也稍微加快，今朝已开放海外市场所伙人申请。
业内助士猜测，2023年新茶饮品牌将会陪伴“内卷”，进入“群雄竞逐”时期。回望2022，喜茶、奈雪的茶两年夜高端品牌接踵下调产物价钱；蜜雪冰城、古茗、茶百道、书亦烧仙草等“赛马圈地”；上海的沪上阿姨、云南的霸王茶姬、湖南的柠季等一批带有地区色采的新兴茶饮品牌快速突起。2月份市场，新茶饮赛道已初现分化眉目。
01三年夜茶饮或将进入“万店之争”甜啦啦、古茗、沪上阿姨或将进入“万店之争”。据窄门餐眼数据和官网核实显示，甜啦啦门店现存门店约6000家、古茗门店6823家、沪上阿姨5665家，均暗示在2023年有加码拓店方针。
此中，甜啦啦2023首届品牌保举会，就地签约了上百家加盟商，并再说起成长10000家门店方针。古茗也是快速扩大的代表品牌，2月9日其发布2023年计谋方针显示，打算新增门店跨越3000家，这意味着总门店数也将冲刺1万家。另外，沪上阿姨也在2月释放出旌旗灯号，还将继续加快加盟拓店，其客岁拓店超1000家。
值得留意的是，作为新茶饮市场TOP6强势品牌，在沪上阿姨而言，其最年夜成绩不在门店数目，而在焕新。沪上阿姨从2013年成立至今已有10年，成功从“现煮茶”到“鲜果茶”逾越多个奶茶周期，却“老而不旧”，并在2020年末取得近亿元A轮融资。
2013年，在速溶冲泡奶茶和台式奶茶广泛年夜街冷巷的时期，沪上阿姨的开创人首创了“现煮五谷茶”新赛道，脱颖而出。2021年，又再度洞察市场清新茶饮需求，进级鲜果茶。
今朝在产物上，沪上阿姨多采取当季新颖生果研发新饮，客岁其“鲜炖梨”爆款成为那时“阳康人”的不贰之选。在拓店动作上，沪上阿姨为扩大年夜放水，最低1.6万就可以加盟，答应分期。作为新茶饮市场强势品牌，2月份，沪上阿姨释放出旌旗灯号，还将继续加快加盟拓店。
除沪上阿姨以外，“甜啦啦”亦属在拓店凶悍之列。据领会，成立在2015年的甜啦啦是安徽茶饮品牌，今朝在全国门店数跨越6000家，80%门店在3-5线，平均客单价在8元摆布。其在10元以下的价钱带茶饮品牌中范围排名第二，仅次在蜜雪冰城。当下，甜啦啦提出了“部门区域第一，全国第二”的成长策略，打造一桶生果茶的爆品和熊黑蛋的品牌IP。
跟着新式茶饮品牌在一二线城市渗入率的逐步饱和，昔日对峙直营的头部品牌也最先将视野转向三四线城市。新茶饮赛道一贯“战事吃紧”，今朝几年夜品牌在5000+门店的范围之上你追我赶，一旦阻滞便可能被反超。起家在“下线”的甜啦啦，正在做出加快进攻姿态。
值得留意的是，在5000+梯队都在奔向万店范围的时辰，书亦烧仙草与茶百道虽无外宣拓店方针，但整体动作不竭。收购国潮新茶饮“霓裳茶舞”，控股60%为最年夜股东。茶百道亦在晋升连锁化。
02老牌茶饮难打翻身战？新茶饮品牌加快对市场的争取，而其觊觎之心，整体可以从两个维度上看：一是产物价钱；二是新门店拓展城市。但“老网红三兄弟”（黑泷堂、一点点、7分甜）仿佛都在掉去优势。
从各自的门店总数看，7分甜、黑泷堂门店在1千家级别，一点点约3500家门店，门店整体量已失落进第3、第四梯队。而在拓店速度上，在2023年1月、2月，单月拓店皆逗留在个位数，进展不年夜。
从产物价钱来看，“老网红三兄弟”中端品牌形象也在恍惚地带盘桓：例如，一点点菜单分为点口感、点奶茶、点好茶、点果茶和花果奶茶5类，订价多在12元起步。但最近几年占有消费者心智的产物，如霸王茶姬的“伯牙绝弦”、茶百道的“杨枝甘露”等，订价多在17元和以上。
饮品价位从中端向下探，却又不和蜜雪冰城、甜啦啦等极具性价比，其形象逐步在消费者心中恍惚起来。
同时，在新茶饮品牌跟风“爆品”为生的这些年里，最受消费者爱好的7年夜爆款：多肉葡萄、酷黑莓桑、多肉桃李、喜柿多多、芋泥牛乳满贯、芋糯糯、烤黑糖波波牛乳……（源自《喜茶这十年》陈述总结）。谈和这些爆品，三年夜品牌与消费者之间的链接其实不强，据访谈者锤子暗示，16年她来杭州上年夜学时，年夜学城外的一点点、黑泷堂都要排几十号队取餐。但此刻，杭州糊口7年的她，少见列队了，喝的是茶百道、古茗，比来又酿成了霸王茶姬……。
在业内助士遍及看来，2023年，新茶饮行业将加快洗牌。虽品牌浩繁难言“垄断”，但在茶饮竞争愈来愈趋势供给链竞争确当下，头部效应无疑将愈发现显。正如7分甜开创人接管采访时亮相：2023年最主要的使命就是把范围做年夜，抢占下沉市场。
03最后据《2022年新式茶饮高质量成长陈述》显示，客岁中国新茶饮行业市场范围跨越2900亿元，同比增加5.1%，门店数目冲破48万家。
值得留意的是，年夜范围扩大是让市场快速看到品牌最好的体例，但也其实不是做品牌的独一路子。新式茶饮属在长坡厚雪赛道，不管是经营模式仍是品牌定位，将来款式仍具有不肯定性。现阶段品牌方之间的竞争，年夜多环绕着地区、产物差别、品牌认知和用户人群竞争。在将来的剧烈竞争中，能跑出来的品牌离不开优异的产物和供给链。
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